{"id":1837,"date":"2013-02-27T10:47:45","date_gmt":"2013-02-27T13:47:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sublimis.com\/noticias\/?p=1837"},"modified":"2025-07-01T10:04:32","modified_gmt":"2025-07-01T13:04:32","slug":"alimentos-light-y-diet-no-siempre-sirven-para-bajar-de-peso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sublimis.com\/noticias\/alimentos-light-y-diet-no-siempre-sirven-para-bajar-de-peso\/","title":{"rendered":"Alimentos Light y Diet: No siempre sirven para bajar de peso"},"content":{"rendered":"

\u201cDiet\u00e9tico\u201d, \u201cLight\u201d y \u201cDiet\u201d, \u00bfsab\u00e9s cu\u00e1l es la diferencia?<\/em><\/p>\n

En la Argentina, la moda por consumir productos \u201clight\u201d se inici\u00f3 a mediados de la d\u00e9cada de 1980. Unos a\u00f1os despu\u00e9s, con la apertura de la importaci\u00f3n, comenzaron a ingresar al pa\u00eds alimentos provenientes de los Estados Unidos y de otros pa\u00edses, denominados \u201cdiet\u201d, y la oferta se diversific\u00f3. Este contexto provoc\u00f3 cierta confusi\u00f3n en los consumidores, que ha llevado a que actualmente se suelan relacionar los t\u00e9rminos \u201cDiet\u00e9tico\u201d, \u201cLight\u201d y \u201cDiet\u201d con alimentos dise\u00f1ados o pensados para reg\u00edmenes para la reducci\u00f3n de peso, cuando en realidad ello no siempre es estrictamente as\u00ed.<\/strong><\/p>\n

El C\u00f3digo Alimentario Argentino (CAA) define a los alimentos \u201cdiet\u00e9ticos\u201d<\/strong> como aquellos cuya composici\u00f3n ha sido modificada, y que se encuentran destinados a satisfacer necesidades particulares de nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n de determinados grupos poblacionales. Por este motivo, no necesariamente son productos reducidos en su valor cal\u00f3rico. Como ejemplos de alimentos diet\u00e9ticos contemplados en el CAA pueden citarse a los alimentos libres de gluten, infantiles, fortificados, suplementos dietarios y alimentos modificados en su nivel de gl\u00facidos, l\u00edpidos, prote\u00ednas, minerales, o en su valor energ\u00e9tico.<\/p>\n

Con el fin de \u201casegurar que el etiquetado nutricional no presente informaci\u00f3n que sea de alg\u00fan modo falsa, equ\u00edvoca o enga\u00f1osa\u201d, la Resoluci\u00f3n Conjunta N\u00b0 40\/04 regula el uso de la \u201cInformaci\u00f3n Nutricional Complementaria\u201d (INC) en los r\u00f3tulos y avisos publicitarios de alimentos. Esta Resoluci\u00f3n admite el uso de la palabra \u201clight\u201d<\/strong>, a fin de diferenciar alimentos que poseen determinadas caracter\u00edsticas, de otros similares. Para ser considerado \u201clight\u201d, el alimento debe cumplir con ciertos requisitos previamente definidos en la norma.<\/p>\n

En cuanto a la palabra \u201cdiet\u201d<\/strong>, \u00e9sta no fue incluida dentro de los t\u00e9rminos permitidos para declarar en la INC, debido a que pod\u00eda generar confusi\u00f3n entre los consumidores.<\/p>\n

Normativa vigente<\/h3>\n

La norma autoriza el uso de determinados t\u00e9rminos a fin de resaltar una caracter\u00edstica distintiva de un producto, como el contenido de nutrientes y del valor energ\u00e9tico, o bien para realizar comparaciones entre alimentos similares. Dentro de los t\u00e9rminos contemplados se encuentra el atributo \u201clight\u201d (\u201cbajo\u201d, \u201cleve\u201d, \u201creducido\u201d, \u201cliviano\u201d) que puede aplicarse a valor energ\u00e9tico, carbohidratos, az\u00facares, grasas totales, grasas saturadas, colesterol y sodio.<\/p>\n

Un alimento solamente puede consignar en su r\u00f3tulo y en su publicidad la palabra \u201clight\u201d si:<\/strong><\/p>\n

1- Cumple con el atributo \u201cbajo\u201d especificado en la norma, o;
\n2- Ha sido reducido en un m\u00ednimo del 25% en su contenido energ\u00e9tico o en el nutriente declarado respecto del alimento, siempre que cumpla adem\u00e1s con otros requisitos especificados en la norma.<\/p>\n

Cuando en el mercado se ofrecen productos rotulados como \u201clight\u201d, el consumidor debe prestar especial atenci\u00f3n al r\u00f3tulo, ya que la norma exige que en la proximidad del t\u00e9rmino se especifique el nutriente o el valor energ\u00e9tico al que hace alusi\u00f3n. Adem\u00e1s, si corresponde, se debe aclarar el porcentaje de la reducci\u00f3n.<\/p>\n

Como puede observarse, el hecho de que un alimento sea \u201clight\u201d no significa necesariamente que sea reducido en calor\u00edas<\/strong>; inclusive, su valor cal\u00f3rico puede ser igual o mayor. Por ejemplo, en el mercado existen galletitas reducidas en grasa que cumplen con los requisitos para declararla \u201clight en grasas\u201d respecto de la galletita tradicional, pero cuyo valor cal\u00f3rico es en determinados casos igual o superior, debido a que poseen un mayor porcentaje de hidratos de carbono.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, es importante entender que no es correcto asociar la expresi\u00f3n \u201clight\u201d con \u201creducci\u00f3n del peso\u201d o \u201cdieta baja en calor\u00edas\u201d. Los productos \u201clight\u201d no siempre ayudan en un plan de descenso de peso, e incluso pueden aportar az\u00facares o grasas en cantidades no despreciables<\/strong>. Por eso, es importante aprender a realizar una cuidadosa lectura de los r\u00f3tulos, de modo de poder elegir adecuadamente en base a los requerimientos y gustos personales. Y, por supuesto, incorporar estos productos en el marco de un plan integral de alimentaci\u00f3n, con cambio de h\u00e1bitos y ejercicio f\u00edsico incluido.<\/p>\n

Comparaci\u00f3n entre el r\u00f3tulo de Galletitas Light y Galletitas Tradicionales:<\/strong>\"Alimentos(1) Hay una diferencia de 16 Kcal. por cada 100 g. entre el producto \u201clight\u201d y el tradicional (reducci\u00f3n del 3,64 % del valor energ\u00e9tico en el producto \u201clight\u201d). Conclusi\u00f3n: NO ES LIGHT EN CALOR\u00cdAS.<\/p>\n

(2) Hay una diferencia de 4 gramos de grasas totales por cada 100 g. entre el producto \u201clight\u201d y el tradicional (reducci\u00f3n del 28,6 % del contenido de grasas totales en el producto \u201clight\u201d). Conclusi\u00f3n: ES LIGHT EN GRASAS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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